Prima pagina

2014-03-22

BUDINCĂ DE OREZ CU STAFIDE

Rețete culinare pe înțeles

Rețete de prăjituri (deserturi)

budinca-de-orez-cu-stafide
Budincă de orez cu stafide... mmm !
Pentru budinca  • 1 cana cu orez  • 2 oua  • 3 linguri cu unt  • 100 g stafide  • 2 linguri cu coji de portocale din dulceata  • 4 linguri cu zahar pudra  • 2 plicuri zahar vanilat  • sare  • coaja rasa de lamaie  • unt si pesmet pentru tapetat vasul  • coniac
Pentru sos  • 1 pahar cu vin alb  • 2 galbenusuri   • 1 1/2 lingura cu zahar pudra  • 1 lingurita cu faina  • scortisoara pudra, un varf de cutit
Pentru ornat • fructe de sezon
Budinca
Cu cel putin o ora inainte de a incepe prepararea propriu-zisa:
  • Se curata stafidele de codite si se acopera cu apa fierbinte si coniac.
  • Se spala bine orezul cu apa rece si se lasa tot in apa rece , cu o lingurita cu sare.
Dupa o ora:
  • Se scurge de apa sarata, se pune alta apa rece si se fierbe orezul, apoi se pune in strecuratoarea deasa, se clateste cu apa rece si se lasa la scurs.
  • Se freaca untul cu zaharul pudra pentru budinca si zaharul vanilat, apoi galbenusurile, un praf de sare si coaja de lamaie.
  • Se amesteca apoi cu orezul, stafidele scurse bine si la sfarsit albusurile (si cele de la ouale pentru sos, deci patru) batute spuma tare.
  • Se tapeteaza vasul de copt (forma speciala sau cratita) cu unt apoi cu pesmet, se toarna compozitia si se da la cuptorul incalzit in prelalabil. Se coace la foc potrivit, pana se rumeneste. Se scoate si se lasa sa se raceasca pana este gata sosul.
Sosul
  • Intr-un ibric, se freaca zaharul cu galbenusurile si faina, apoi se toarna vinul usor incalzit, amestecand fara oprire, pe focul dat mic. Cand se ingroasa putin se ia de pe foc, se adauga scortisoara si se amesteca continuu pana se raceste.
Asamblarea
  • Se rastoarna budinca de orez cu stafide pe platou, se acopera cu sos si se orneaza cu felii de kiwi alternand cu felii de mandarina sau cu capsuni ori cu... orice fructe potrivite pentru ornat din sezonul respectiv !

O bucătărie bună și un vin bun fac Raiul pe Pământ !

Ai putea să mai încerci:

2 comentarii:

  1. ...astăzi o fac! Te anunţ cum a ieşit! Nu am stafide, dar rezolv mintenaş problema. Apropo, vreau o reţetă simplă de biscuiţi. Ia, să caut în arhiva ta de dulciuri.

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Aștept cu nerăbdare să aflu cum a ieșit și dacă v-a plăcut !

      Ștergere

Vizitele voastre mă bucură, părerile voastre mă interesează. Vă mulțumesc !