2014-03-16

MUSACA DE VINETE

Rețete culinare pe înțeles

Rețete cu carne de porc

musaca-de-vinete
Musaca de vinete
• 4 vinete mari, lunguieţe (nu rotunde)  • 4 roşii mari  • 1,5  kg carne porc slabă (sau jumătate porc + jumătate vită, ori jumătate miel + jumătate vită)  • 1 ceapă  •2-3 ouă • sare  • piper măcinat  • ulei de floarea-soarelui  •1 pahar de iaurt sau de smântână
  • Se curăţă ceapa şi se dă prin răzătoarea mică. Se înăbuşeşte cam 20 minute, pe foc moale, în puţină apă şi ulei, acoperită. Se adaugă din când în când câte puţină apă şi se amestecă.
  • Carnea se curăţă de pieliţe şi se toacă. Atunci când ceapa este gata, se pun carnea şi ceapa într-o cratiţă, se adaugă un praf de sare şi apă, să depăşească cu un deget nivelul cărnii. Se amestecă, se acoperă şi se pune la foc, tot moale. Din momentul în care fierbe, se lasă cam 45 de minute, amestecând din când în când.
  • Vinetele se curăţă de partea cu codiţa, se spală bine, se şterg, se taie de-a latul felii groase de 5 mmm. Se încinge un deget de ulei în tigaie şi se prăjesc feliile, pe rând, la foc iute. Atenţie ! Se ard repede, trebuie supravegheate permanent. Feliile prăjite se scot pe şervet absorbant. Înainte de a scoate rândul următor, le treceţi într-un castron.
  • După ce s-a înăbuşit tocătura şi s-au prăjit vinetele, se spală şi se taie roşiile felii. Se bat ouăle împreună cu o linguriţă de pastă de tomate, un praf de sare şi unul de piper. Se adaugă şi puţină apă (1/2 cană).
  • Se aşează ordonat pe fundul tăvii un strat de felii de vinete, intercalate, la 3-4 felii, cu câte o felie de roşie. Se răstoarnă carnea deasupra şi se nivelează. Se stropeşte cu jumătate din ouăle bătute, apoi se aşează un alt strat de felii de roşii şi de vinete. Se stropeşte cu restul ouălor bătute şi se dă la cuptor, la foc potrivit, cam 20 de minute. Se scoate şi se acoperă cu capacul tăvii sau cu folie de aluminiu alimentară.
  • Se serveşte cu smântână, dar e mai bună cu iaurt, e mai acrişor. Merge și un pahar cu vin !

O bucătărie bună și un vin bun fac Raiul pe Pământ !

Ai putea să încerci și:

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Vizitele voastre mă bucură, părerile voastre mă interesează. Vă mulțumesc !