2014-03-12

PLACHIE DE CRAP

Rețete culinare pe înțeles.

Rețete cu pește.

plachie-de-crap
• 1 crap de 2-3 kg  • 5 cepe uscate  • 3-4 roşii sau o cutie mare cu roşii decojite  • 2-3 ardei graşi  •1 căpăţână de usturoi  • 1 lămâie  • sare şi piper  • faină  • ulei  • 1 legătură de pătrunjel verde  • 1 pahar de vin alb
  • Este necesară o tavă de friptură mare şi adâncă, lungă cât cuptorul de aragaz. Până când se bagă în cuptor, se vor folosi cele două ochiuri de pe partea stângă a aragazului, care sunt, de regulă, de puteri egale.
  • Pestele, curăţat, spălat şi şters cu şervet absorbant, se dă prin făină şi se rumeneşte uşor în uleiul bine încins. Stratul de ulei să fie cam de un deget.
  • Până se rumeneşte peştele, se curăţă cepele, se taie jumătăţi, apoi fiecare jumătate în felii subţiri,   roşiile  se taie şi ele jumătăţi apoi felii (dacă sunt proaspete, întâi se decojesc), ardeii se taie în lung în sferturi, apoi fiecare sfert în feliuţe subţiri, usturoiul se curaţă şi se taie feliuţe.
  • După ce s-a rumenit pe ambele părţi, peştele se scoate pe o tavă, cu ajutorul a două palete, cu grijă să nu se rupă.
  • În uleiul încins din tavă se pun ceapa şi usturoiul şi se rumenesc vreo 10-15 minute. Se adaugă ardeiul, se lasa vreo 10 minute, apoi roşiile, sarea, piperul întreg şi vinul. Se fierbe totul vreo 15 minute.
  • Se pune şi peştele în tavă, se desface uşor despicătura burţii şi se împing legume şi acolo. Se lasă să fiarbă câteva minute, până se decojeşte lămâia şi se taie felii subţiri.
  • Se aşează feliile de lămâie de-a lungul peştelui şi ce rămâne peste legume. Se dă la cuptor pentru vreo 15-20 minute.
  • Se toacă mărunt frunzele de pătrunjel şi , când se scoate plachia din cuptor, se presară deasupra.
  • Aceasta plachie de crap se mănâncă, de regulă, cu mămăligă, dar cui nu-i place, poate mânca liniştit cu pâine. Oricum, la plachie se bea vin, în nici un caz apă !

O bucătărie bună și un vin bun fac Raiul pe Pământ !

Ați putea să mai încercați și alte rețete cu pește:

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Vizitele voastre mă bucură, părerile voastre mă interesează. Vă mulțumesc !