2014-08-04

PUI CU SMÂNTÂNĂ ȘI CARTOFI ȚĂRĂNEȘTI

Rețete culinare pe înțeles

Rețete cu pui

pui-cu-smantana-si-cartofi-taranesti
Pui cu smântână și cartofi țărănești
PUI CU SMÂNTÂNĂ

2 piepți de pui (eu folosesc Coco-Rico, fără os și piele, de la pui hrăniți ecologic, cică !), 1/2 pachet unt, 2-3 linguri cu ulei, 1 pahar cu vin alb, 2-3 ciuperci Champignon, un pahar mic cu smântână, sare, piper, un vârf de boia de ardei iute (sau dulce, cui nu-i place iute), 1 legătură pătrunjel verde.

  • Pieptul de pui, fără piele și oase, spălat în apă clocotită, se taie cubulețe cu latura cam de trei cm. Într-un vas mai adânc (în care va rămâne puiul cu sosul de smântână la sfârșit), se rumenesc cubulețele în uleiul încins, apoi se toarnă din când în când câte puțină apă rece și se acoperă, pentru a fierbe înăbușit, pe foc mic.
  • Într-un alt vas se pun untul, puțină apă și vinul. Când începe să fiarbă, se pune peste pui, se adaugă ciupercile tocate și se acoperă, pentru a fierbe înăbușit în continuare. 
  • Frunzele de pătrunjel, bine spălate, se toacă mărunt.
  • După 30 de minute, se adaugă smântâna, sarea, piperul, boiaua și jumătate din pătrunjelul tocat, se acoperă și se ia de pe foc.

CARTOFI ȚĂRĂNEȘTI

Există mai multe rețete de cartofi țărănești. Pentru aceasta sunt necesari vreo 6 cartofi potrivit de mari, 1 ceapă, 7-8 căței de usturoi, pătrunjel verde, ulei, sare și piper.


  • Cartofii bine spălați se curăță și se taie în cuburi mari, se prăjesc în ulei și se pun în vasul în care se vor adăuga toate celelalte.
  • Ceapa tocată mărunt se călește în uleiul încins în care au fost prăjiți cartofii, apoi se înăbușește la foc mic, adăugând din când în când câte puțină apă rece și acoperind tigaia. În acest timp, se face un mujdei de usturoi.
  • Când ceapa este înăbușită, se ia de pe foc, se adaugă mujdeiul, condimentele și pătrunjelul verde rămas de la puiul cu smântână și se toarnă peste cartofi, se amestecă bine, apoi se acoperă. 
  • Se dau garnitură la puiul cu smântână, dar se pot mânca și fără carne.

O bucătărie bună și un vin bun fac Raiul pe Pământ !


Ai putea să mai încerci:

4 comentarii:

  1. Excelenta! :))
    Nu stiam ca la voi pana si pui au "brand"! :))))))
    Saptamana faina!

    RăspundețiȘtergere
  2. Tare mult imi plac acesti cartofi!!!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Și mie, Coco, dar ce mai îngrașă... :(

      Ștergere

Vizitele voastre mă bucură, părerile voastre mă interesează. Vă mulțumesc !