2015-08-10

MUȘCHI DE VITĂ CU CIUPERCI

Rețete culinare pe înțeles

Rețete cu carne de vită

muschi-de-vita-cu-ciuperci

Un preparat savuros, cu un gust rafinat, potrivit în egală măsură unei mese festive, dar și uneia obișnuite.

Pentru 2-3 persoane: o caserolă cu mușchi de vită feliat (4 felii), 1 ceapă mică, 3-4 ciuperci mari proaspete sau 1 cutie (borcan) cu ciuperci conservate, 500 ml supa de oase de vita (sau un cubuleț de supă de vita preparat cu 500 ml apa), 1 legătură pătrunjel verde, 1 frunză de dafin, 1 linguriță cu busuioc uscat, 1/2 pachet unt, 1 roșie mare sau 1 lingură cu pastă de tomate, 1 pahar (de vin) cu vin roșu, ulei
  • Se fierbe carnea în apă cu sare și piper, timp de 30 de minute din momentul în care începe să clocotească apa.
  • În acest timp, se toacă mărunt ceapa, se curăță și se spală ciupercile și se taie cubulețe. 
  • Se încinge ulei într-o tigaie adâncă (un wok) sau într-o cratiță și se înăbușește ceapa. Când s-a topit, se adaugă ciupercile și o cană cu supă (cam 200 ml). Se fierb ciupercile, acoperite, cam 20 de minute, apoi se adaugă roșia și vinul sau pasta de tomate diluată în vin. Se mai fierbe 10 minute.
  • Se unge o tavă cu unt, se pun feliile de mușchi și deasupra fiecăreia se pune câte un vârf de cuțit de unt. Se dau la cuptorul bine încins în prealabil, pentru 10 minute. Se răstoarnă apoi ciupercile deasupra cărnii, se adaugă restul de supă, se presară pătrunjel tocat, se acoperă tava și se dă din nou la cuptor, pentru 30 de minute. Când se scoate din cuptor, se introduc frunza de dafin și busuiocul și se acoperă din nou, până la servire.
  • Se servește alături de un pahar cu vin roșu.

O bucătărie bună și un vin bun fac Raiul pe Pământ !

Ai putea să mai încerci:

4 comentarii:

  1. Încă o reţetă minunată şi apetisantă! Sărut mâna, doamna Zina. O săptămână cât mai frumoasă! :-)

    RăspundețiȘtergere
  2. O rețetă clasică, dar nu își va pierde atractivitatea niciodată!

    RăspundețiȘtergere
  3. Fooaarte bunut ! N-am facut demult asa o delicatesa; cred ca as putea sa-i rasfat si pe ai mei,in viitorul apropiat !

    RăspundețiȘtergere
  4. Apropiat, dar nu prea apropiat, totuși! E crimă să încingi cuptorul pe vremea asta... :(

    RăspundețiȘtergere

Vizitele voastre mă bucură, părerile voastre mă interesează. Vă mulțumesc !